Co wiedzieć o wątrobie wołowinie

Co wiedzieć o wątrobie wołowinie

Co wiedzieć o wątrobie wołowinie

Wątroba wołowina jest pożywnym produktem spożywczym, który jest naturalnie wysoki w białku, witamin, składnikach odżywczych i minerałach. Pomimo wielu korzyści i faktu, że ludzie regularnie spożywają produkty wołowe, wątroba wołowiny nie jest popularnym wyborem.

Wątroba wołowa jest tanim i łatwo dostępnym mięsem znanym z zdrowego i odżywczego.

Może jednak również ponosić pewne zagrożenia dla zdrowia. Ludzie mogą również nie cieszyć się jego unikalnym smakiem, ale mogą przygotować pewne potrawy, aby pomóc w ukryciu jego smaku.

W tym artykule omówiono informacje o wartości odżywczej wątroby wołowiny, korzyści zdrowotne i ryzyko oraz kilka przepisów dla ludzi Aby wziąć pod uwagę.

Informacje o wartości odżywczej

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Centralna baza danych Fooddata, na 100 gramów (G), wątroba wołowiny zawiera:

  • 133 kalorie
  • 20,35 g białka
  • 4,78 miligramów (mg) żelaza
  • 16 814 Międzynarodowe jednostki witaminy A
  • 1,1 mg witaminy C całkowity kwas askorbinowy
  • 274 mg cholesterolu

Niewielka ilość wątroby wołowej może zapewnić więcej niż dzienna wartość dla wielu niezbędnych składników odżywczych i zwykle zawiera więcej Witaminy niż wiele owoców i warzyw.

Jest również bogaty w białko wysokiej jakości i niski kalorie.

Czym jest wątroba wołowiny?

Wewnątrz wątroba to mięso narządowe z krów. Niektóre osoby mogą również nazywać to podrobem lub mięsem różnorodnym.

Niniejsze terminy zwykle odnoszą się do narządów wewnętrznych i wnętrzności zwierząt, które rzeźnik może odrzucić po ich przygotowaniu. Podroba może również obejmować serce, nerki i język.

Niektóre kultury mogą nie jeść podroby, podczas gdy inne konsumują go regularnie i mogą uznać to za przysmak.

Podobnie do ludzkiej wątroby, wątroba wołowa jest niezbędnym organem dla krowy i pełni wiele ważnych funkcji. Niektóre z tych życiowych funkcji obejmują metabolizm, detoksykację oraz przechowywanie witamin i minerałów, dlatego wątroba jest tak gęsta odżywcza.

Wśród mięs narządowych wątroby zwierzęce zwykle zawierają najwyższą zawartość białka i najlepszą aminokwasową profil. Są również świetnymi źródłami witamin A i witamin z B.

W rzeczywistości ze względu na swoje korzyści odżywcze, niektóre osoby mogą nazywać wątrobę wołowiny jako nadpoko Gęsty składników odżywczych i ma wiele korzyści zdrowotnych. Oprócz dobrego profilu witamin, wątroby zwierzęce, takie jak wątroba wołowa, są również bogate w minerały, w tym cynk, żelazo, fosfor, selen i miedź.

Te minerały są dobre dla organizmu na następujące sposoby:

  • Cynk wspiera układ odpornościowy.
  • Żelazo jest niezbędne do prawidłowej produkcji hemoglobiny.
  • Fosfor pomaga w zdrowiu kości i zębów.
  • Selenium odgrywa ważną rolę w metabolizmie.
  • Miedź ma zasadnicze znaczenie dla produkcji energii.

Produkty mięsne są również dobrymi źródłami pełnego białka, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Wątroba ma najwyższą zawartość białka na wszystkich mięsach narządów.

Dlatego spożywanie zrównoważonej diety zawierającej wątrobę wołowiny może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych i pomóc wspierać układ odpornościowy, układ nerwowy, wzrost, rozwój i rozrodcze Zdrowie.

Zalecana ilość zużycia wątroby jest w zakresie 100–250 g tygodniowo, w zależności od wieku i płci osoby.

ryzyko

Ryzyko związane z jedzeniem wątroby wołowej obejmuje spożywanie zbyt dużej witaminy A, spożywanie miedzi i wchłanianie antybiotyków obecnych w wątrobie.

witamina A

wątroba wołowiny jest dobrym źródłem witaminy A . Chociaż witamina A jest niezbędna dla dobrego zdrowia, osoba może spożywać jej zbyt dużą ilość toksyczności witaminy A lub hiperwitaminozę A.

Toksyczność witaminy A może spowodować:

  • Uszkodzenie wątroby
  • Presja na mózg
  • Problemy z widzeniem
  • Zmiany skóry
  • Ból kości

Miedzika

wątroba wołowa jest również bogata w miedź. Ponownie, chociaż jest to ważne dla zdrowia, spożywanie zbyt dużej miedzi może powodować toksyczność miedzi.

Zbyt dużo miedzi może mieć poważne skutki zdrowotne, takie jak:

  • Utrata czerwonych krwinek
  • niewydolność nerek
  • Niewydolność serca
  • Choroba wątroby
  • Uszkodzenie mózgu
  • Śmierć

Antybiotyki

Jeden artykuł 2017 Zauważa, że ​​wątroba wołowa może czasami zawierać wykrywalne poziomy antybiotyków, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Może to być spowodowane tym, że zwierzęta otrzymują antybiotyki zbliżone do czasu ich uboju.

Pozostałości antybiotyków obecne w żywności mogą powodować oporność na antybiotyki i przyczynę:

  • Reakcje alergiczne
  • Anafilaksja
  • Toksyczność
  • Zakłócenia w rozwoju zarodków
  • Niektóre rodzaje raka

Obawy dotyczące wątroby wołowej

Wiele osób może uniknąć jedzenia wątroby wołowiny należnej należnej do problemów zdrowotnych, w tym cholesterolu, toksyczności i przeciążenia żelaza.

Jednak potencjalne korzyści zdrowotne z konsumpcji wątroby wołowej zazwyczaj przeważają te obawy.

Cholesterol

Z powodu wątroby naturalnie wytwarzającej cholesterolu, wątroba wołowina zawiera około 274 Mg cholesterolu na 100 g, co czyni go wysokim jedzeniem cholesterolu. Z tego powodu wiele osób może chcieć uniknąć jedzenia.

Jednak niewiele jest dowodów sugerujących, że cholesterol dietetyczny może powodować choroby serca. Dla wielu osób ważniejsze może być ograniczenie tłuszczów nasyconych, a nie tylko cholesterolu.

Gdy osoba je z umiarem, nadal może cieszyć się wątrobą wołową.

toksyczność

Niektóre osoby mogą chcieć uniknąć jedzenia wątroby ze względu na rolę Gra w żywym organizmie: detoksykacja.

Chociaż prawdą jest, że wątroba ma ważną funkcję w filtrowaniu toksyn, nie przechowuje ich. Zamiast tego wątroba przechowuje wiele ważnych składników odżywczych, które mogą pomóc ciału w usuwaniu toksyn.

Jednak ludzie powinni spróbować zużywać wątrobę wołową z umiarem, ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości może spowodować witaminę A i miedź toksyczność.

Kto powinien unikać wątroby wołowej?

Niektóre osoby mogą chcieć rozważyć uniknięcie lub minimalizację spożywania wątroby wołowej, ponieważ może ona oddziaływać z innymi czynnikami zdrowotnymi lub problemami.

Ludzie w ciąży

Wątroba zawiera duże ilości witaminy A. Chociaż ta witamina jest ważna dla rozwoju płodu, duże dawki witaminy A mogą mieć działania niepożądane. Jest to przede wszystkim problem dla osób w ciąży w krajach rozwiniętych, którzy na ogół mają wyższe spożycie witaminy A.

Nadmiar witaminy A może mieć efekty teratogenne, takie jak wad rozwojowy w układach nerwowych i sercowo -naczyniowych płodu, a także spontaniczna aborcja.

Dlatego wskazane jest, aby osoby w ciąży ograniczały lub unikały żywności o wysokiej witaminie A, takich jak wątroba wołowa.

Osoby z dną moczanową

Arthritis Foundation Foundation Foundation sugeruje, że osoby z dną ograniczają lub unikają mięsa narządów, w tym wątroby.

Jest tak, ponieważ wątroba jest wysoka w purynach, które rozpadają się na kwas moczowy. Posiadanie wysokiego poziomu kwasu moczowego może powodować epizod doku.

przepisy

Ludzie mogą przygotować wątrobę wołową na wiele sposobów. Na przykład ludzie mogą używać go jak inne kawałki wołowiny, ale zawierają smaki, które mogą pomóc w ukryciu unikalnego smaku wątroby.

wątroba i cebula

  • Marynuj pokrojoną wątrobę w czerwonym winie Ocet i 2 łyżeczki miodu przez około 1 godzinę.
  • Pokrój jedną lub dwie cebule i usmażyć, aż Brown.
  • Usuń cebulę i wrzuć wątrobę z octem i miodem Mieszanka.
  • Smaż szybko, często się obracając i upewnij się, że wątroba wołowiny nie jest już surowa.
  • Podawaj wątrobę i cebulę z sosem o ocetach czerwonego wina.
  • Marynowana wątroba

  • Marynuj plastry wątroby w lodówce przez noc w soku z cytryny lub wodzie z octem, czosnkiem i liściem laurowym.
  • Po marynowaniu , poklep wyschnij i smaż w oliwy z oliwek, smalec lub masło, aż będzie dobrze zrobione.
  • Jedz as-Is lub dodaj do naczynia.

Mozolowane wątróbki

  • Saute posiekana cebula w maśle lub oleju kokosowym, a następnie olej kokosowy Wrzuć wątrobę, pokrój na kawałki.
  • Gotuj przez kilka minut, aż wątroba wołowiny nie będzie już surowa.
  • Przetwarzaj cebulę i wątrobę w robocie kuchennym, aż do wyłożenia.
  • Użyj jako substytut mielonej wołowiny, na przykład w paszterze burgera lub sosie spaghetti.

Suplementy wątroby wołowiny

Jeśli osoba Nie chce bezpośrednio spożywać wątroby wołowiny, ale chcieliby włączyć ją do swojej diety, mogą rozważyć przyjęcie suplementów wątroby wołowej.

Są one zazwyczaj dostępne w formie kapsułki i mogą zapewnić wygodny sposób dla osób uwzględnienia wątroby wołowiny w swojej diecie.

Podsumowanie

Wątroba wołowina jest Żywność gęstości składników odżywczych, która jest również bogata w białko i nisko kalorii. W rezultacie może zapewnić szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych, takich jak wspieranie układu odpornościowego i nerwowego.

ponieważ jest tak bogaty w niektóre witaminy, ludzie mogą doświadczać toksyczności, jeśli jedzą za dużo ideal slim preparat z tego. Może nie być również odpowiednie dla osób w ciąży lub osób z dną moczanową.

Dlatego jeśli ludzie zdecydują się zjeść wątrobę wołową, wskazane jest, aby jeść ją z umiarem.

  • żywieniowe/diety

medyczne Dzisiejsze wiadomości mają ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i czerpią wyłącznie z recenzowanych badań, akademickich instytucji badawczych oraz czasopism medycznych i stowarzyszeń. Unikamy używania trzeciorzędowych odniesień. W każdym artykule łączymy podstawowe źródła – w tym badania, odniesienia naukowe i statystyki – a także wymieniamy je w sekcji zasobów na dole naszych artykułów. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak upewniamy się, że nasza treść jest dokładna i aktualna, czytając naszą politykę redakcyjną.

Contents

Share this post